ゆずぺぺです。

手軽に美味しい味が楽しめるので、グッチ裕三さんのレシピの「ゆずぺぺ」をよく作ってます。

本日は、生パスタで、配合もちょっと強力粉を多めにしてみました。（強力粉: 120g, 薄力粉: 80g )
この配合で、いつもの厚さ:4だと、噛みごたえあるので、もうちょっと麺を薄くしても良いかもね。(パスタマシンのメモリ 5　くらいでもいいかも）

まあ、生パスタを作るのは、強力粉の配合が多いと結構体力使いますが、いい運動になって、いいでしょう。

100% デュラルセモリナ粉だと、めちゃ固いんでしょうが、国産ので頑張ろうと思います。