本日、パスタの配合を変えて初めて打ってみました。
今まで
強力粉 200g
卵, オリーブオイル,塩 120g
減変更後
強力粉 160g
卵, オリーブオイル,塩 96g
市販の卵は、一個一個大きさが違うので、きちんとグラムであわせた方が失敗ないでしょう。
卵が大きすぎる場合は、オリーブオイルは必要なし。
今日は、卵が大きめだったので、まずは、黄身をいれ、後で、必要な分だけ、白身を入れました。
特にパスタ作り自体には、大きな失敗なく、今日はシンプルに、ジャコ・シソスパゲティを作りました。（ちょっと火を入れすぎたか・・・）
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