ピリ辛鍋焼きうどん

今日のお昼は、パスタマシーンを使って、うどんを作ってみました。
具とスープのベースは、昨日の鍋の余り物。

とりあえず、情報得るために、ググる。　このサイト、めちゃくちゃ詳しいっす。　

小麦粉と水の割合、夏場　100対42。　冬は、100対43らしい。　結構、細かいです・・・

教えに背いて、目分量で大雑把に計って、混ぜてしまうw

小麦粉がくっつきすぎ。。。ってことは水が多すぎってことか？？　小麦粉追加です。　追加しても、まだ柔らかい。

目標は、ちょっと固さを感じる生地なので、もうちょい小麦粉追加。

この時点で、小麦粉130gくらいになってたかもしれません。

30分くらい寝かせた後、再度こね、もうお腹空いちゃったので、このままパスタマシーンに通して、鍋焼きうどんにしちゃいました。

さすが作りたて、なめらかさが、半端ではありません。　ただ量が多かったかな～